キアラ

MICHELIN Guide’s point of view

北イタリアの自然に魅了され、山の料理を学んだシェフ。自家製のソーセージやハムをはじめ、多くの肉料理をメニューに揃える。手打ちパスタなら、バターとセージを利かせたアニョロッティ・ダル・プリン、レバーやキノコのタヤリンなど。伝統料理ならではの素朴で力強い味を飾り気なく伝えている。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。