美山荘

草深い花脊の集落に立つ料理旅館。平安時代に北の浄土と考えられていた峰定寺のそばにあり、その宿坊から歴史が始まる。主人自らが野山に入り、野草、山菜、花を摘み、門外不出の摘草料理を供する。季節の川魚、野菜からジビエまで、優美な盛り付けの品々は、京料理の洗練に山の野趣が融和している。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。