シェフがイタリアで学んだのは、創意あるモダンな料理。そこに日本の食文化と京食材を織り交ぜ、自身の世界観を表現する。コースは、少量多皿のアミューズや前菜から。遊び心のある演出により、食の楽しさを伝える。素材の味を生かすべく、肉料理や手打ちパスタなどは伝統を重んじ、飾らずに仕上げる。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜, 火曜 |
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予算 | 昼=22,000円 夜=22,000円 |
住所 | 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町 318-6 グッドネイチャーステーション 2F |
お店HP | https://takayama-kyoto.com/ |