ベルロオジエ

ベルロオジエ

シェフが学んだ広東料理に、フレンチの手法を独創的に織り交ぜる。テーマは“足し算の調理”。食材の組み合わせ、食感や温度に変化を加え、唯一の味を創り出す。フォワグラ最中、アイスパウダーを用いる餃子はその好例。モダンな空間、斬新なプレゼンテーションに中国料理の新たな可能性を感じさせる。

clubmichelin.jp (2021)
ベルロオジエ 内観
内観
ベルロオジエ 料理
料理
YEAR STAR
2021 ★(NEW)
営業時間 昼=12:00-15:00 L.O.13:00
夜=18:30-23:30 L.O.20:00
月曜(祝日の場合は翌日)
予算 昼=8,500-19,000円
夜=22,000円
住所 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町 318-6 グッドネイチャーステーション 2F
お店HP https://www.vel-rosier.com/