幽玄

MICHELIN Guide’s point of view

歳時記の大切さと茶道の心得を料亭で学んだ。網代天井や下地窓は茶室の意匠。一期一会の精神で客を迎え、季節の移ろいや年中行事を献立に映す。ご飯は一文字に盛り、甘味と薄茶で一服するのも茶の湯のおもてなし。「幽玄」とは、趣が奥深くはかりしれないこと。日本料理の奥深さと美しさを伝える。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。