MICHELIN Guide’s point of view
中井宏和氏の料理は、土を耕し種まきから始まる。年間100種もの農作物を家族で育み、収穫した旬の食材をメニューに記す。「大地から」と名付けたサラダは畑の情景を捉え、季節の香りと温もりを届ける。小麦は石臼で挽いて全粒粉の手打ちパスタに。シェフの創造力と明日香村の大地の恵みが一つになる。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | Michelin Plate |
Information
ADDRESS | 高市郡明日香村川原 884 |
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PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
TEL | 0744-41-9072 |
URL | http://da-terra.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。