レガ

MICHELIN Guide’s point of view

「繋ぐ・結ぶ」を意味する店名のとおり、菅原将吾シェフが奈良の食材とイタリア料理を繋ぐ。生ハムを種にした柿の葉寿司、大和野菜を合わせた手打ちパスタ。ピエモンテで学んだ豚肉の煮込みには、大和ポークを使う。地域の産物や生産者のエピソードを交えながら説明し、奈良とゲストを結んでいる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。