シェフが料理で心掛けるのは、味わいの多様性。主たる食材で季節感を表し、そこに香りや酸のアクセントを重ねていく。スペシャリテのサラダはその好例。上賀茂や亀岡産の野菜を30種以上使い、マリネやソテーなど冷温様々な調理を施す。彩り豊かな盛り付けも魅力。店名はシェフが愛する二人の娘から。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ビブグルマン |
2021 | ビブグルマン |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜, 日曜の夜 |
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予算 | 昼=3,000-5,500円 夜=5,500-9,000円 |
住所 | 京都市下京区綾材木町 199-2 ソンコア綾材木町 1F |