ドゥ フィーユ

ドゥ フィーユ

MICHELIN Guide’s point of view

モダンフレンチを掲げ、現代風に仕上げる岩田大育シェフ。野菜をふんだんに用いるのは、京都の風土を表すため。30種の野菜サラダが定番。白皿をキャンバスに見立て、自ら亀岡や上賀茂で買い付けた野菜で彩る。一つの素材をソテー、ソース、パウダーにし、一品に集約するデクリネゾンも特徴的。

MICHELIN Guide (2024)
ドゥ フィーユ 内観
ドゥ フィーユ 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2024 Bib Gourmand
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand
2021 Bib Gourmand
2020 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 京都市下京区綾材木町 199-2
PRICE ¥¥ (5,000 - 10,000円)
TEL 075-757-2722

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。