シェフが料理で心掛けるのは、味わいの多様性。主たる食材で季節感を表し、そこに香りや酸のアクセントを重ねていく。スペシャリテのサラダはその好例。上賀茂や亀岡産の野菜を30種以上使い、マリネやソテーなど冷温様々な調理を施す。彩り豊かな盛り付けも魅力。店名はシェフが愛する二人の娘から。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
| 営業時間 | 昼＝12:00-14:00 (L.O.) 夜＝18:00-21:00 (L.O.) ※日曜の夜は休み |
|---|---|
| 休 | 月曜 |
| 予算 | 昼＝3,000-4,000円 夜＝5,500円 |
| 住所 | 京都市下京区綾材木町 199-2 ソンコア綾材木町 1F |
