客を飽きさせないことを念頭に置く藤本貴士氏。工夫を重ね、多種多様な献立を組む。とり貝は酢味噌とてっぱい風に。ふぐなら、からすみ、煎り酒、ポン酢で味わいの幅を広げる。土鍋ご飯は、筍と煮穴子、松茸と鱧の漬け焼といった創意を凝らす。昼はミルフィーユや葛餅など、好きなだけ選べるのが嬉しい。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★ |
2020 | ★(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 水曜 |
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予算 | 昼=3,500-11,000円 夜=15,000円 |
住所 | 京都市中京区神明町 72 |