京料理 藤本

京料理 藤本

客を飽きさせないことを念頭に置く藤本貴士氏。工夫を重ね、多種多様な献立を組む。とり貝は酢味噌とてっぱい風に。ふぐなら、からすみ、煎り酒、ポン酢で味わいの幅を広げる。土鍋ご飯は、筍と煮穴子、松茸と鱧の漬け焼といった創意を凝らす。昼はミルフィーユや葛餅など、好きなだけ選べるのが嬉しい。

clubmichelin.jp (2022)
京料理 藤本 内観
内観
京料理 藤本 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020 ★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

水曜
予算 昼=3,500-11,000円
夜=15,000円
住所 京都市中京区神明町 72