ディファランス

ディファランス

“一皿の中で味覚も心も踊るような料理”を念頭におくシェフ。旬の素材が織りなすストーリーを感じてほしいと、少量多皿構成のおまかせコースのみ。日々進化するように、決まったメニューは置かず、レシピをなぞるような料理を作らない。淡泊な魚介に肉の旨みを組み合わせるなど独創性が豊かだ。

clubmichelin.jp (2021)
ディファランス 内観
内観
ディファランス 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=12:00-13:30 (L.O.)
夜=18:00-20:00 (L.O.)
火曜
予算 昼=6,000-9,500円
夜=15,000円
住所 大阪市西区靱本町 1-16-12
お店HP http://difference.upper.jp/