獨歩

MICHELIN Guide’s point of view

日本料理の美意識と伝統を古美術と共に尊ぶ。数寄屋造りの空間に長年蒐集してきた軸や花器を設え客を迎える。器との調和を心掛け、素朴に盛り付ける料理は余白美が印象を深める。どぶろくや発酵の知恵を用いるのは伝統食を重んじるため。獨歩は、あらゆる美を追求した北大路魯山人が好んだ言葉だった。

MICHELIN Guide (2025)

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京都市北区出雲路松ノ下町 1-1
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075-406-7588

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。