MICHELIN Guide’s point of view
北部のスペイン料理を掲げるカウンターの店。ガリシアやバスクで過ごし、地域の文化や食を守る人々に感銘を受けた。どちらも海を有する地理から沿岸と内陸の食文化を併せ持つ。そのため料理の幅が広い。伝統に葛、蕎麦、花山椒などの和素材を重ね個性を表現。スペインの郷土料理と日本の食材を結ぶ。
MICHELIN Guide (2025)
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大阪市北区西天満 4-3-13
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
