ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
讃岐うどんを大阪に広めた先駆者の下で修業した店主。粘り気のない喉越しの良いうどんを追い求める。まずは看板の「生じょうゆ」を試したい。香川の醤油、徳島の酢橘と本場に倣う。「混ぜずに二本ずつ食べて」と初心者に食べ方を伝授するのも師匠譲り。辛子味噌で味わうおでんを欠かさないのも讃岐流。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市西区江戸堀 1-23-31
¥ (under 5,000円)
06-6441-1139
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。
