エニェ

エニェ

スペインでの修業時代、数々のレストランで独創性を学んだシェフ。伝統料理のレシピを基にモダンな感性で創作した品々は、旬の食材で季節感を表現している。月替わりのメニューは常に斬新。素材の組み合わせや、「プランチャ」と呼ばれる鉄板を駆使した火入れの技術にも注目したい。

clubmichelin.jp (2022)
エニェ 内観
内観
エニェ 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜, 火曜~金曜の昼
予算 昼=8,500円
夜=17,000円
住所 大阪市中央区安土町 1-6-3
お店HP https://www.enye.jp/