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MICHELIN Guide’s point of view

モダンスパニッシュの潮流が生まれた21世紀初頭に、マドリッドやサン・セバスチャンで経験を積んだシェフ。そこで培った少量多皿の料理を現代風なコースで伝えてくれる。洗練させたタパス、地域の特性を生かした米料理アロス、食材を生かす火入れの鉄板焼プランチャに、料理人の誇りを示す。

MICHELIN Guide (2025)

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大阪市中央区安土町 1-6-3
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-6265-1420
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。