スペインでの修業時代、数々の星付きレストランで独創性を学んだシェフ。伝統料理のレシピを基にモダンな感性で創作した品々は、旬の食材で季節感を表現している。月替わりのメニューは常に斬新。素材の組み合わせや、「プランチャ」と呼ばれる鉄板を駆使した火入れの技術にも注目したい。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-15:00 L.O.13:00 ※昼は土日のみ営業 夜＝18:30-23:00 L.O.20:30 |
|---|---|
| 休 | 月曜 |
| 予算 | 昼＝7,500円 夜＝14,000円 |
| 住所 | 大阪市中央区安土町 1-6-3 エステムプラザ本町クロス 1F |
| お店HP | https://www.enye.jp/ |
