主人はとりわけ、修業先で学んだ鶏の内臓に力を注ぐ。そのため扱う地鶏は鮮度を重視。丸で仕入れ捌く。色々味わってほしいと希少部位まで多彩な種を用意。品書きは、好みの本数を選ぶコースが主流。おまかせでバランス良く焼いてくれる。塩やタレを交互に織り交ぜ、味の変化に富む工夫も凝らす。
clubmichelin.jp (2022)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | ビブグルマン |
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン（NEW） |
| 休 | 月曜～土曜の昼, 日曜 |
|---|---|
| 予算 | 夜＝5,000-8,000円 |
| 住所 | 大阪市北区堂島 1-4-20 第2ロイヤルビルディング 4F |
