MICHELIN Guide’s point of view
藤原哲也氏が掲げるのは“季節と記憶の食卓”。入店からダイニングまでのアプローチ、五感を楽しませる演出など独自の世界観を表現。旬の素材は、生産者との交流を経て選り抜いたもの。創造的な料理には、ヨーロッパで培った技術を生かす。シェフ自ら料理を運び、食材の魅力やその背景を真摯に伝える。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿✿ |
2022 | ✿✿ |
2021 | ✿✿ |
2020 | ✿✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市中央区鎗屋町 2-4-14 |
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PRICE | ¥¥¥¥ (over 30,000円) |
TEL | 06-6941-2483 |
URL | http://fujiya1935.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。