Fujiya 1935

Fujiya 1935

MICHELIN Guide’s point of view

藤原哲也氏が掲げるのは“季節と記憶の食卓”。入店からダイニングまでのアプローチ、五感を楽しませる演出など独自の世界観を表現。旬の素材は、生産者との交流を経て選り抜いたもの。創造的な料理には、ヨーロッパで培った技術を生かす。シェフ自ら料理を運び、食材の魅力やその背景を真摯に伝える。

MICHELIN Guide (2023)
Fujiya 1935 内観
Fujiya 1935 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 ✿✿
2022 ✿✿
2021 ✿✿
2020 ✿✿

Information

ADDRESS 大阪市中央区鎗屋町 2-4-14
PRICE ¥¥¥¥ (over 30,000円)
TEL 06-6941-2483
URL http://fujiya1935.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。