おまかせの中に独自の見せ場をと考えたのが天ぷら。目の前で調理するものを入れたかったと藤川慎司氏は話す。カウンター中央に揚げ場を設え、専門店のように天種を一つずつ揚げる。衣に卵を使わず、綿実油を用いるのも大阪らしい。食事の締めくくりは、季節の炊き込みご飯。二膳目はおこげも楽しめる。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★ |
2020 | ★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 不定休 |
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予算 | 昼=7,000-17,000円 夜=17,000円 |
住所 | 大阪市北区天満 2-2-21 |
お店HP | https://www.te-fujikawa.com/ |