MICHELIN Guide’s point of view
栫山一希氏は、茶道の精神を基に日本料理の道を歩む。数寄屋の意匠を凝らした空間、紅柄色のカウンターで客をもてなす。献立は、文献を読み解き伝統や歳事を細やかに表現。雅な八寸、茶懐石に倣う煮えばなで印象を深める。魚の骨や野菜の端材の船場汁に、食材とこの地への感謝も込められている。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2023 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 大阪市中央区伏見町 2-4-12 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 06-6228-3007 |
| URL | https://kakoiyama.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。
