プレスキル

プレスキル

MICHELIN Guide’s point of view

「プレスキル」は、リヨンの新市街と旧市街の間にある地区の名称。新旧交わる場所に、伝統を守り新しさを生むシェフの考えを重ねた。スペシャリテは鴨とフォワグラのトゥルト。パイ包み焼を得意とし、鮎や鮑の時季には、味噌や魚醤をソースの隠し味に使う。古典を踏まえながら、日本らしさも大切する。

MICHELIN Guide (2024)
プレスキル 内観
プレスキル 料理

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Year Ratings
2024
2023

Information

ADDRESS 大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F
PRICE ¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
TEL 06-7506-9147
URL https://presquile.jp/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。