ぎをん 福志

ぎをん 福志

主人が料亭で学んだのは、料理の技ともてなしの心。たおやかな女将と共に、花街に立つ店を切り盛りする。伝統や文化を守りつつ、客の嗜好を汲み取った調理。例えば、鱧なら焼き霜やしゃぶしゃぶ、大振りな蒸し鮑は素麺仕立てにするなど。目にも華やかな八寸にも、細やかな心配りが行き届く。

clubmichelin.jp (2022)
ぎをん 福志 内観
内観
ぎをん 福志 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

日曜
予算 昼=19,000円
夜=19,000-37,000円
住所 京都市東山区祇園町南側 570-120
お店HP http://gion-fukushi.jp/