祇をん かじ正

MICHELIN Guide’s point of view

京情緒あふれる祇園町の割烹店。五島列島の魚介を扱うのは、主人の梶原孝徳氏が長崎県出身ゆえ。五島うどんを欠かさず供して素性を明かす。名物だし巻玉子は、鰹だしをたっぷり含ませるために葛を使う。どの品も京都らしい素朴な仕立てに癒される。長年花街に身を尽くした女将のもてなしも快い。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。