のぐち継

MICHELIN Guide’s point of view

“野口流割烹”と呼ぶべき新たな発想と自由な楽しさ。椀物代わりの名物は、大阪発祥の肉吸いを葛餡に仕立て、山椒を利かせ京風とした。おきまり五品の後は、好みの単品を追加できる。鴨の生ハム、カレー、春巻など洋食や中華が秘訣の品も。京料理の移り変わりを過去から未来へ“継（つなぐ）”。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。