看板料理は、杉桶にご飯と鰻の蒲焼を敷き詰めた「う桶」。近隣のお茶屋に出前へ行くために考案されたという。3、4、5人前と3種ある桶は、人間国宝、中川清司の手によるもの。江戸風に「蒸し」の一手間をかけ、備長炭を使いふっくらと飴色に焼き上げる。熟練の技による江戸焼鰻を堪能したい。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
---|---|
2022 | ビブグルマン |
2021 | ビブグルマン |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜 |
---|---|
予算 | 昼=4,000-7,000円 夜=4,000-7,000円 |
住所 | 京都市東山区祇園町南側 570-120 |
お店HP | http://www.yagenbori.co.jp/tenpo/u/ |