佳肴 岡もと

MICHELIN Guide’s point of view

上質な料理と日本酒を楽しんでほしいと店名に「佳肴」と据えた。出来たてを味わえるよう、一品ずつ皿に盛って供される八寸は、酒との相性を考慮したもの。鯖寿司は鯖を強く締めず、漬物や実山椒を添え、つまみにもなるように仕立てる。カウンター割烹ならではの演出、気さくなもてなしも人気の理由だろう。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。