八楽

芸舞妓にも親しまれるように、ニンニクを控えた“京風中華”。ラードを使わないのも着物に匂いを移さないため。鶏スープを利かせて香辛料を控え、素材の持ち味を引き立てた優しい味わい。九条葱の麻婆豆腐、山葵を添えた天津飯も京都らしい。柱に貼られた千社札の数々が、花街からの厚い支持を物語る。

clubmichelin.jp (2021)