MICHELIN Guide’s point of view
亀岡シェフが辿り着いた“昔ながらの洋食”。料理の鍵を握るデミグラスソースの隠し味に醤油を用いる。フレンチの経験から、マデラ酒やポルト酒も試したがしっくりこなかった。試行錯誤を重ね、若き日に親しんだ洋食屋の味に着地。名物はソースたっぷりのハンバーグ。目には映らない奥深さがある。
MICHELIN Guide
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | ビブグルマン（NEW） |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|
Information
| ADDRESS | 五條市田園 3-20-4 |
|---|---|
| PRICE | 昼＝1,000-2,000円 夜＝1,000-2,000円 |
