MICHELIN Guide’s point of view
亀岡シェフが辿り着いた“昔ながらの洋食”。料理の鍵を握るデミグラスソースの隠し味に醤油を用いる。フレンチの経験から、マデラ酒やポルト酒も試したがしっくりこなかった。試行錯誤を重ね、若き日に親しんだ洋食屋の味に着地。名物はソースたっぷりのハンバーグ。目には映らない奥深さがある。
MICHELIN Guide


YEAR | STAR |
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2022 | ビブグルマン(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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Information
ADDRESS | 五條市田園 3-20-4 |
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PRICE | 昼=1,000-2,000円 夜=1,000-2,000円 |