ひまわり

ひまわり

MICHELIN Guide’s point of view

亀岡シェフが辿り着いた“昔ながらの洋食”。料理の鍵を握るデミグラスソースの隠し味に醤油を用いる。フレンチの経験から、マデラ酒やポルト酒も試したがしっくりこなかった。試行錯誤を重ね、若き日に親しんだ洋食屋の味に着地。名物はソースたっぷりのハンバーグ。目には映らない奥深さがある。

MICHELIN Guide (2023)
ひまわり 内観
ひまわり 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2023 Bib Gourmand
2022 Bib Gourmand

Information

ADDRESS 五條市田園 3-20-4
PRICE ¥ (under 5,000円)
TEL 0747-23-0535

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。