オルタンシア ビストロ

MICHELIN Guide’s point of view

フランス修業を終え、最も印象的だったのがブルターニュ。当地を象徴する花であるアジサイを店名にした。地方で感じたのは、地産地消を大切にする心。それを実践すべく、「なにわの伝統野菜」や鶴見の豚など積極的に地物を扱う。伝統を重んじたビストロ料理から、パリで学んだガストロノミーまで趣は幅広い。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。