ポワン

MICHELIN Guide’s point of view

シェフの郷里、豊中の住宅街に立つレストラン。できたての味を届けたいとオープンキッチンのカウンター席のみ。料理はパリで学んだクラシックが基本。魚介とコンソメのジュレ、牛肉のパイ包みは軽さを意識し現代風に。点を表すPointは、ゲスト、生産者、食材を結びトライアングル。料理で繋ぐ想いを店名に宿す。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。