細うどん 黒門 さかえ

細うどん 黒門さかえ

MICHELIN Guide’s point of view

名物は「細うどん」。客を待たせたくないと、初代が90秒で茹で上がる極細麺を考案した。代々受け継ぐだしも自慢。昆布や鰹節、鯖節などを使い、薄口で味わい深い。京揚げをのせた「きざみ」、梅干しとおぼろ昆布の「うめこんぶ」が人気。夜はうどん以外に、肉じゃがや鶏肝煮などの一品料理も揃う。

clubmichelin.jp (2021)
細うどん 黒門さかえ 内観
内観
細うどん 黒門さかえ 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings

Information

ADDRESS 大阪市北区堂島 1-4-8
PRICE 昼=1,500円以下
夜=1,000-3,000円
URL http://www.hoso-udon.com/