Soui串風

MICHELIN Guide’s point of view

ここでしか味わえない“創意工夫”。独自性を求めて創作し、多種を味わってほしいとコースに絞る。アンチョビバターを添えたじゃが芋、カレーのルーと合わせた揚げご飯が定番。魚の串を椀物にのせた「お椀串」、ごぼうの八幡巻や助子を煮た「揚げ八寸」など、会席料理の流れを取り入れているのも面白い。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。