鶏や 一十

鶏や 一十

扱うのは兵庫県産の地鶏と若鶏。噛むと旨みが増す、ももや胸などの正肉は地鶏。新鮮さを重視するハツや肝などの内臓系は朝引きの若鶏にと使い分ける。つくねは味の濃いもも肉と甘みある脂が特徴のせせりを合わせて一工夫。「おまかせ7串コース」を注文し、好みの串を追加するのが良いだろう。

clubmichelin.jp (2020)
鶏や 一十 内観
内観
鶏や 一十 料理
料理
YEAR STAR
2020 ビブグルマン
営業時間 夜=17:30-24:00
不定休
予算 夜=2,000-4,000円
住所 大阪市福島区福島 8-17-5