かんさいだき 本家 常夜燈

MICHELIN Guide’s point of view

創業1945年、お初天神の庭師だった先代が、境内で暖簾を掲げたのが始まり。二代目が受け継ぐおでんの醍醐味は、鯛の頭と昆布から引いただし。えび天やひろうすなど、自家製の種を仕込む。魚のすり身を簀で巻いた「すまき」に、鱧を用いるのが関西ならでは。締めはおでんだしをかける茶飯が定番。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。