イデアル ビストロ

MICHELIN Guide’s point of view

シェフによる旬の素材使い、マダムが飾る季節の草花。二人は日本の美しい四季を感じてほしいと店全体で表現する。料理は、伝統技法と自家農園の野菜を組み合わす。父の育てた和歌山の桃は、コンポートにして夏のデザートに。シンプルな仕立て、凝縮したソースが自然派ワインに寄り添う。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。