炭火焼鳥 いこか

炭火焼鳥 いこか

重視するのは、脂の旨みと鮮度。特定の産地に限定せず、主人の目に適った鶏肉を部位ごとに仕入れている。大振りの身を串に打ち、一口目から食べ応えのある焼鳥を備長炭で焼き上げる。繊細な火入れにより、風味が引き立つせせりは自慢の一串。皮の食感と玉葱の甘味が調和するつくねも良い。

clubmichelin.jp (2022)
炭火焼鳥 いこか 内観
内観
炭火焼鳥 いこか 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜, 火曜~日曜の昼
予算 夜=3,000-5,000円
住所 大阪市中央区大手通 3-3-3