idematsu

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年中ジビエを堪能できるカウンターフレンチ。未知の食材を探求する出口泰正シェフは、猪や鹿など馴染みの狩猟肉から、ハクビシン、ヌートリア、タヌキまで扱う。野鳥が白身ならクリーム系、赤身はサルミなど古典のソースを合わす。スパイスに無限の可能性を感じて多用する。昼は創作カレーで人気を博す。

clubmichelin.jp (2022)
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idematsu 料理
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YEAR STAR
2022 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

日曜
予算 昼=1,000-2,000円
夜=6,000-9,000円
住所 大阪市北区西天満 6-6-2