年中ジビエを堪能できるカウンターフレンチ。未知の食材を探求する出口泰正シェフは、猪や鹿など馴染みの狩猟肉から、ハクビシン、ヌートリア、タヌキまで扱う。野鳥が白身ならクリーム系、赤身はサルミなど古典のソースを合わす。スパイスに無限の可能性を感じて多用する。昼は創作カレーで人気を博す。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ビブグルマン(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 日曜 |
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予算 | 昼=1,000-2,000円 夜=6,000-9,000円 |
住所 | 大阪市北区西天満 6-6-2 |