いなだ

MICHELIN Guide’s point of view

祖父が始めた商店を孫が日本料理店として新たな命を芽吹かせた。調理を担うのは弟の稲田正行氏。茶道を嗜み、歳時を取り入れた献立に心を砕く。兄と母の商いで培った接客が場を和ます。食材は代々信頼を築いてきた大阪の市場から。季節を巡る料理に、家族の絆を繋ぐ思いが込められている。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。