五

MICHELIN Guide’s point of view

「蕎麦と料理」を掲げ、季節料理に力を入れるのは和久傳の経営ゆえ。蕎麦はわずかなつなぎと大徳寺の井戸水で細打ちに。冷水で締めないため風味が際立つ。塩味を基本とした淡い蕎麦つゆもその一端。酒を嗜むなら、前菜盛り合わせが付く「五セット」がおすすめ。蕎麦を含む精進料理のコースは要予約。

MICHELIN Guide (2024)

MICHELIN Guide ratings in recent years

Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。