白い花、赤い茎、黒い実、緑の葉、黄色い根。蕎麦が持つ五つの色から屋号を名付けた。各地から蕎麦粉を仕入れ、わずかなつなぎと大徳寺の井戸水で細打ちに。まずは塩で味わい、本来の香りを楽しみたい。蕎麦のお供には、「和久傳」仕込みの鯖寿司がおすすめ。季節料理と共に蕎麦の魅力に浸れるだろう。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ビブグルマン |
2021 | ビブグルマン |
2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 木曜 |
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予算 | 昼=1,500-4,000円 夜=1,500-4,000円 |
住所 | 京都市北区紫野雲林院町 28 |
お店HP | https://www.wakuden.jp/ |