MICHELIN Guide’s point of view
白い花、赤い茎、黒い実、緑の葉、黄色い根。蕎麦が持つ五つの色から屋号を名付けた。各地から蕎麦粉を仕入れ、わずかなつなぎと大徳寺の井戸水で細打ちに。まずは塩で味わい、本来の香りを楽しみたい。蕎麦のお供には、「和久傳」仕込みの鯖寿司がおすすめ。季節料理と共に蕎麦の魅力に浸れるだろう。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
2021 | Bib Gourmand |
2020 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 京都市北区紫野雲林院町 28 |
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PRICE | ¥ (under 5,000円) |
TEL | 075-494-0500 |
URL | https://www.wakuden.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。