じき 宮ざわ

じき 宮ざわ

MICHELIN Guide’s point of view

日本は瑞穂の国といわれ、古代から農業や自然の営みに感謝してきた。炊いたご飯は蒸らす前の煮えばな。この香りや食感は一瞬の美しさを追究する日本人の精神性でもある。蒸らしたご飯、おこげと、異なる魅力を味わえる瞬間が続く。野菜の皮を発酵させ旨みを生かす料理からも清廉さが伝わってくる。

MICHELIN Guide (2025)
じき 宮ざわ 内観
じき 宮ざわ 料理

MICHELIN Guide ratings in recent years

Year Ratings
2025
2024
2023
2022
2021

Information

ADDRESS 京都市中京区八百屋町 553-1
PRICE ¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
TEL 075-213-1326
URL https://jiki-miyazawa.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。