MICHELIN Guide’s point of view
一つの食材を深く追求した料理が「じき 宮ざわ」の醍醐味。例えば、焼きたての胡麻豆腐は、冷たい練り胡麻と香ばしい炒り胡麻を合わす。クエやサワラの焼物は、アラだしの餡と共に。視点を変えて調理することで素材の特長が表れる。食事は炊きたての白飯。煮えばなから蒸らしたご飯まで少しずつ味わえる。
MICHELIN Guide (2024)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2024 | ✿ |
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
| 2021 | ✿ |
| 2020 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 京都市中京区八百屋町 553-1 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 075-213-1326 |
| URL | https://jiki-miyazawa.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。
