Nakatsuka

料理のテーマは“香り”。一皿の中にハーブや柑橘類、スパイスを多用し、温度変化をつけながら香りを際立たせる。料理名に産地が表記してあるのは、食材へのリスペクトから。盛り付けや味付けに、国内外で美食を追い求めた経験が生きている。アラカルトは一品の量が多いため、シェアして楽しみたい。

clubmichelin.jp (2020)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪 2020」発行時の情報に基づいています。

再掲情報（2022年度版～）