MICHELIN Guide’s point of view
蕎麦打ちに情熱を燃やす石橋明也氏の職人魂。十割と蕎麦掻きの二つに全身全霊を注ぐ。産地は長崎、山形、新潟から選りすぐるほか、自ら畑を耕す。「穀物として見てほしい」と、蕎麦切りは野趣に富んだ太打ちに。純粋な風味を楽しめるように、山葵は出さない流儀。まずは一口、そのまま味わいたい。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
2021 | Bib Gourmand |
2020 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 京都市左京区浄土寺上南田町 71-6 |
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PRICE | ¥ (under 5,000円) |
TEL | 075-708-5367 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。