十五

十五

蕎麦打ちに情熱を燃やす石橋明也氏の職人魂。十割と蕎麦掻きの二つに全身全霊を注ぐ。産地は長崎、山形、新潟から選りすぐるほか、自ら畑を耕す。「穀物として見てほしい」と、蕎麦切りは野趣に富んだ太打ちに。純粋な風味を楽しめるように、山葵は出さない流儀。まずは一口、そのまま味わいたい。

clubmichelin.jp (2022)
十五 内観
内観
十五 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン
2021 ビブグルマン
2020 ビブグルマン

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 昼=1,500円
住所 京都市左京区浄土寺上南田町 71-6