割烹 千ひろ

割烹 千ひろ

華美に走らず、素材のおいしさをどう伝えるかを熟慮する主。焼くだけで旨みを引き出した名物の焼茄子、塩昆布を添えた白身魚の造りにもそれが表れている。酸味や甘みの要素も重要ととらえ、果実を使って流れに緩急をつける。どの料理も素朴でありながら、独自の工夫が凝らされている。

clubmichelin.jp (2021)
割烹 千ひろ 内観
内観
割烹 千ひろ 料理
料理
YEAR STAR
2021 ★★
2020 ★★
営業時間 昼=12:00 (L.O.)
夜=17:30-20:00 (L.O.)
月曜
予算 昼=15,000-27,000円
夜=15,000-27,000円
住所 京都市東山区祇園町北側 279-8
お店HP http://www.kyotochihiro.com/