カラクサカレー

日本人に馴染み深いルーカレーを二色で表現する。「赤」は、豆板醤と唐辛子が隠し味のチキン。「黒」は、ワインと蜂蜜を用いた洋風のビーフ。どちらも香味野菜とココナッツミルクをベースにしながらも、中華とイタリアンで培った経験を生かす。どちらも気になるのなら、ハーフ＆ハーフで楽しみたい。

clubmichelin.jp (2021)