カラクサカレー

MICHELIN Guide’s point of view

欧風カレーがベースの“赤と黒”。どちらもマイルドな辛さと深みを求めた。「赤」は野菜のブロードとトマトソースで煮込み、「黒」は牛肉を赤ワインで煮込みイタリア風に。キーマカレーは麻婆豆腐の作り方で挽き肉に花椒を利かせた中華風。イタリアンと中華の経験を持つシェフらしいカレーである。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。