冬の代表作、鶉の百合根饅頭に黒トリュフの餡。初夏にはパッションフルーツと山葵のソルベ。日本料理に洋素材を用いて昇華させた品は、まさに「菊乃井」が掲げる“伝統と革新”を体現している。カウンターは、村田喜治氏を始めとする料理人で活気に満ち、所作を眺めながら楽しむのが「露庵」の醍醐味。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★★ |
2021 | ★★ |
2020 | ★★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 不定休 |
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予算 | 昼=9,000-32,000円 夜=17,000-32,000円 |
住所 | 京都市下京区斎藤町 118 |
お店HP | http://kikunoi.jp/ |