喜太八

喜太八

日本ふぐ研究会の会長である北濱喜一氏は、高齢にもかかわらず、毎日板場に立つ。献立の基本は先代から継承した20数種の調理法。さらにふぐの生態の研究を重ね、科学的な追及の結果を料理に生かす。五層に分けて仕込むふぐ皮や美しい煮こごりなど、ここでしか食べられないふぐ料理の数々を満喫できる。

clubmichelin.jp (2021)
喜太八 内観
内観
喜太八 料理
料理
YEAR STAR
2021 ★★
2020 ★★
営業時間 夜=17:00-22:00 L.O.19:00
火曜、5~9月
予算 夜=17,000-28,000円
住所 大阪府岸和田市五軒屋町 24-14