北むら

北むら

創業は1881年。入口脇の柳と万葉仮名を染め抜いた暖簾が印象的。よく磨かれたガラスの引き戸を開けると、竹を配した中庭の雪見灯籠と蹲が目に入る。肉は数日寝かせ、食べ頃を見計らい厚切りに。割下は用いず、関西風に砂糖と醤油で味付ける。特注の南部鉄鍋を使うのは肉をやわらかく仕上げるため。

clubmichelin.jp (2021)
北むら 内観
内観
北むら 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 夜=16:00-22:00
日曜、祝日
予算 夜=12,000-13,000円
住所 大阪市中央区東心斎橋 1-16-27