スープのだしに鴨ガラや鹿の骨、鯛の頭を使う主。和食の経験を生かし、澄んでいながらも旨みのあるスープを作る。名物は、魚介の風味豊かな「京鴨とノドグロ煮干しそば」。胡椒を利かせた鶏胸肉、刻み玉葱などで味わいを調える。柚子ヴィネガーを足せば、柑橘の清涼感で味の変化を楽しめる。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン（NEW） |
| 営業時間 | 昼＝11:30-14:30 夜＝18:00-22:00 |
|---|---|
| 休 | 水曜（祝日の場合は翌日） |
| 予算 | 昼＝1,500円以下 夜＝1,500円以下 |
| 住所 | 京都市下京区朱雀正会町 1-16 |
