弧柳

MICHELIN Guide’s point of view

弧を描く柳が「弧柳」の象徴。現代の数寄屋は網代天井までも弧を描く。水の都と呼ばれた大阪から川沿いの地に縁を感じた。心掛けるのは“なにわ”らしさ。造りを豪勢に盛り込む、魚庭（なにわ）が一番の見どころ。伝統野菜も大阪料理ゆえ。弧を描きしなる柳のように、しっかりした基礎と柔軟な発想を志す。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。