松尾慎太郎氏は、近海の魚介と「なにわの伝統野菜」を用いて独創的かつ繊細な日本料理を供している。例えば鮎なら、たで酢を幾度もかけながら炭火焼にしたり、うるかを塗って焼いたり、実に発想力豊か。時季により、春は筍、夏から秋は鮎や鱧といった素材尽くしのコースもある。昼の利用は4名から。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★★ |
| 2020 | ★★ |
| 営業時間 | 昼＝12:00-13:00 (L.O.) 夜＝18:00-21:30 (L.O.) |
|---|---|
| 休 | 日曜、祝日 |
| 予算 | 昼＝25,000-27,000円 夜＝25,000-27,000円 |
| 住所 | 大阪市北区堂島 1-5-1 |
| お店HP | http://www.koryu.net/ |
