焼鳥 市松

MICHELIN Guide’s point of view

火遊びをコンセプトに、火入れと仕立てに趣向を凝らす。変化に富み、意外性のある焼鳥が楽しい。手羽先は薪焼による燻香が広がる。ホロホロ鳥の揚げ焼きは天ぷらから発想を得た。鴨は炭火で焼いて餡かけに。チキンパテ、果実の串をコースの合間に交えてくる。予測できない流れに面白さがある。

MICHELIN Guide (2025)

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大阪市北区堂島 1-5-1
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-6346-0112

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。