MICHELIN Guide’s point of view
竹田英人氏は秋田に通うほど比内地鶏に熱中する。醍醐味は癖のない肉質であっさりした脂。むね肉は醤油と山葵で供し、つくねは黒文字の串に打ち風味を与えて焼く。焼鳥のみならずパテ、生ハム、スープ、様々な仕立てで持ち味を引き出す。鶏の魅力と情熱を詰め込んだコースは生産者への敬意を感じる。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市北区堂島 1-5-1 |
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PRICE | ¥¥ (5,000 - 10,000円) |
TEL | 06-6346-0112 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。