ラ ブッシュ

MICHELIN Guide’s point of view

大原のテロワールを気候風土で感じたい。毎朝近くの市場に通い、農家の声に耳を傾け、その日の野菜でレシピを考える。山野草やジビエを織り交ぜたコースは里山の自然に寄り添う。調理は間伐材による薪火。カウンターキッチンで煌々と燃える炎を操り、食材に感性を宿す。大原の恵みを料理で堪能したい。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。