ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
おまかせに歳時の移ろいを映す。八寸を欠かさないのも、月毎の行事や風習を伝えるため。作りたてのおいしさを理念とし、食事は炊きたての白ご飯。からすみ、梅じゃこ、海苔佃煮といったお供が充実するのも嬉しい。唯一無二を一文字に集約した「唯」。唯一の料理と無二の室礼で客を魅了している。
MICHELIN Guide (2025)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
